Mantar Yemekleri Nasıl Yapılır? Mantar Yemekleri Tarifleri 2022

Mantar Yemekleri; mantarları seviyorsanız ve onları nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız doğru yere geldiniz. Burada farklı mantar türleri, bunların nasıl pişirileceği ve mükemmel mantar sosunun nasıl yapılacağı hakkında her şeyi öğrenebilirsiniz. Mantarlar, pizza, sahanda yumurta, makarna ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. İşte başlamanız için bazı basit mantar yemekleri tarifleri. Ve gurme bir aşçı değilseniz endişelenmeyin; mantarlar hakkında her şeyi bu kılavuzdan öğrenebilirsiniz!

Mantar Yemekleri Tarifleri

Etsiz, sebzeli bir yemek arıyorsanız tariflerinize mantar eklemeyi deneyin. Mantarlar, yemeklere derin bir lezzet ve doku katar ve mükemmel et ikamesidir. Biraz yaratıcılıkla mantarlar, çok sayıda ısırık ile lezzetli yemekler sunabilir. Mantarlara bir yıldız dönüşü vermek için bu tariflerden birini deneyin. İşte en sevdiğimiz mantarlardan birkaçı. Umarız eğlenirsiniz! Ardından, mantar kullanmanın başka yollarını keşfetmek için aşağıdaki listeye göz atın.

Lezzetli, besleyici bir yemek olan mantarlar proteinle doludur ve kalorisi düşüktür. Kahvaltı veya akşam yemeği için mantarlı omlet veya pizza yapın. Yumurta yemekleri de sebzeleri diyetinize sokmanın harika bir yoludur. İlginç bir etsiz seçenek için portabello sürgüleri de yapabilirsiniz. Portabello dilimleri, benzersiz bir bükülme için burgerlere veya biftekli sandviçlere de eklenebilir. Doldurulmuş mantarlar lezzetli bir meze veya garnitür yapar. Antep fıstığı, sosis veya otlar ile doldurmayı deneyin.

Mantarları soğan veya diğer sebzelerle de soteleyebilirsiniz. Ayrıca mantarlarınıza sarımsak ve otlar ekleyerek yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Mantarları garnitür olarak da servis edebilir veya sıcak makarnaya karıştırabilirsiniz. Sonra, tadını çıkarın! Mantarlı lezzetli, sağlıklı tarifler ararken, alışveriş yapmayı unutmayın! Yaptığına sevineceksin! Tariflerde kullanmadan önce mantarlarınızı iyice yıkamayı unutmayın.

Mantar pişirmenin yolları

Mantar Yemekleri pişirmenin birkaç yolu vardır. Doğru pişirildiğinde her yemeğe lezzet ve zenginlik katabilirler. Garnitür, ana yemek veya garnitür olarak mükemmeldirler. En iyi sonucu elde etmek için sert, karamelize kenarlı ve yoğun umami aromasına sahip mantarları seçin. Mantarları asla aşırı pişirmeyin, aksi takdirde ıslanır veya gri olur. Bu özelliklerden herhangi biri meydana gelirse, mantarlar uygun şekilde pişirilmeyebilir.

Onları pişirmeye hazırlamak için bitkisel yağ içeren ağır bir kızartma tavası hazırlayın. Yağı 375 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar ısıtın. Gerekirse, sıcaklığı izlemek için bir şeker termometresi kullanın. Diğer pişirme yöntemleri arasında fritöz veya Hollandalı fırın kullanılması yer alır. Mantarları pişirmek için saplarını çıkarın, yıkayın ve iyice kurulayın. Yenilebilir olmadıkları için saplardaki saman veya sert kabuğu çıkardığınızdan emin olun. Pişirmeden önce kapakları küçük parçalar halinde kesin.

Mantarları pişirirken salatalara, kremalı makarnalara ve makarnalara eklenebileceğini daima unutmayın. Zeytinyağında bir tutam tuz ile sotelenebilirler. Besin değerlerini korumak istiyorsanız ızgara yapın. Mantarları kaynatmaktan veya kızartmaktan kaçınmalısınız, çünkü bu yöntemler besin değerlerini yok eder. Diğer birçok sebze ve meyvenin aksine mantarlar, D vitamininin az sayıdaki kaynaklarından biridir, yağ içermez ve her ikisi de sağlığımız için gerekli olan değerli bir lif ve selenyum kaynağıdır.

Mantar türleri

Birkaç çeşit Mantar yemeği vardır. Çoğu değiştirilebilir, ancak diğerlerinden daha lezzetli olduğu düşünülen bazıları var. Bir yemeğe benzersiz bir dokunuş eklemek istiyorsanız, hangi türlerin kullanılacağını bilmek yardımcı olur. İster mantar çorbası ister etli güveç yapmak isteyin, hangi mantar türlerini kullanacağınızı anlamak size avantajlı bir başlangıç ​​sağlayacaktır. Aşağıda mantar yemeklerinde yaygın olarak kullanılan mantar türleri listelenmiştir.

Porcini: Porcini veya düğme mantarları küçük ve yuvarlak şekillidir. Bilimsel adları Agaricus bisporus’tur. Yaygın olarak bulunurlar ve ABD’deki çoğu markette bulunabilirler. Portobello ve cremini mantarlarına çok benzerler, ancak erken büyüme aşamasındalar. Daha küçük boyutları nedeniyle, daha iyi bilinen kuzenleri kadar lezzetli değiller.

Cremini: Bir tür portobello mantarı veya bebek bella, yaygın bir mantar türüdür. Kahverengimsi bir dış yüzeye ve daha yoğun bir tada sahiptir. Bu mantarlar marine edilebilir veya ızgara yapılabilir. Düğme mantarları ile aynı şekillerde kullanılabilirler. Etli bir tada sahip bir mantar arıyorsanız, kremalı mantarı deneyin! Ama merak etmeyin – sizin için bir mantar var!

Mantar Sosu Nasıl Yapılır?

Mantar sosu yaparken en büyük endişe güvenliktir ve bu yöntem de bir istisna değildir. Sos, oda sıcaklığında tutulursa daha iyi olacaktır, çünkü 2 saatten fazla bırakılırsa üzerinde bakteri gelişebilir. Sosu da dondurabilirsiniz, ancak saklamadan önce sosun genişlemesi için yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Bu sos dondurucuda üç aya kadar saklanacaktır.

İlk adım, mantarları tereyağında kızartmaktır. bir kez esmerleştikten sonra kremayı ekleyin. Sosu biraz azaltın ve ardından kekik ve kremayı ekleyin. Sosu ara sıra karıştırarak yaklaşık iki dakika pişirin. Dilerseniz en son parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Lezzetli mantar yemeğinizi makarnanın üzerinde servis edin. Tavuk veya biftek üzerine de servis edebilirsiniz. Bu kolay, lezzetli mantar sosu, mantar gerektiren her yemeğe mükemmel bir katkı sağlar.

Mantarları kızarttıktan sonra üzerine kekik, sarımsak gibi otları ilave edebilirsiniz. İsterseniz, laktozsuzsanız biraz krema da ekleyebilirsiniz. Tamari gibi glütensiz ve sosa hoş bir umami aroması katan bir emülsifiye edici ajan kullandığınızdan emin olun. Taze veya kuru otlar da kullanabilirsiniz.

Mantarlı vejetaryen seçenekler

Mantarlar harika bir et ikamesidir. Umami aroması ve dokusu, onları vejetaryen ve etsiz yemek pişirmek için çok yönlü bir bileşen haline getirir. İster en sevdiğiniz burger tarifinde, ister spagetti sosunda kullanmak istiyorsanız, mantarlar mükemmel bir seçimdir. Bu besleyici sebzeler aynı zamanda küçük bir pakete çok fazla lezzet katar ve hem sizin hem de çevre için iyidir. İşte vejetaryen veya vegan tariflerinizi geliştirmek için mantarları kullanmanın beş yolu.

İster lezzetli bir sebzeli tavada kızartma, ister etsiz güveç yapmak isteyin, mantarlar etsiz iştahınızın cevabıdır. Lif, B vitaminleri ve potasyumla doludurlar ve sağlığa olumlu etkileri vardır. Mantarları vegan tariflerde et yerine bile kullanabilirsiniz. Zengin, dünyevi bir tada sahiptirler ve kalorileri azaltmanıza ve herhangi bir yemeğe biraz lezzet katmanıza yardımcı olabilirler. Mantarlar buzdolabında bir haftaya kadar saklanmalıdır ve nemli bir kağıt havlu veya bir kevgir ile temizlenmesi kolaydır.

Mantar Yemekleri etkileyici bir dizi besin içerir. Bağışıklık sisteminizi destekleyebilir ve bilişsel işlevinizi iyileştirebilirler. Ayrıca kanser geliştirme riskinizi de azaltacaksınız. Mantarlar, bağışıklık sisteminizi harekete geçirmek için anahtar görevi gören benzersiz polisakkaritler içerir. Ayrıca mantarlar lif, sindirim enzimleri ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Aynı zamanda harika D vitamini kaynaklarıdır. Sadece bir portabello kapağında 19 kalori ve 0,3 gram yağ bulunur, bu da kalorisi çok düşüktür. Mantarlar ayrıca lif bakımından yüksektir ve hücrelerinizi serbest radikal hasarından koruyan antioksidanlar bakımından yüksektir.

Mantarlı pizza dolması

Pizzayı seviyorsanız bu mantar dolması tarifine bayılacaksınız. En sevdiğiniz pizza malzemelerini hazırlayın ve mantarların içinde birleştirin. İlk önce pizza sosunuzu hazırlayın. Bu sos spagetti sosundan daha kalın olmalıdır. Vegan peynir kullanıyorsanız, soya sütünden yapıldığından emin olun. Ardından mozzarella peyniri, provolon ve pizza sosunu birleştirin. Bunları karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra mantarları doldurun. İşlemi her mantarla tekrarlayın.

Bu tarifin vejetaryen versiyonu için daha küçük mantarları kullanabilirsiniz. Daha fazla zaman hazırlamanız gerekecek, ancak ekstra çabaya değer. Dilerseniz mantar yerine kıyma da koyabilirsiniz. Büyük, içbükey portobello kapakları kullandığınızdan emin olun. Kıymayı sevmiyorsanız diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz. Mantarlar peynirle doldurulursa daha lezzetli olur.

Mantar yemenin en iyi yanı, düşük kalorili ve doyurucu olmasıdır. Bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için önce onları iyice temizlemelisiniz. Bunu yapmak için nemli bir sünger veya sert fırça kullanın. Mantarları temizlemek için asla akan su kullanmayın. Sonra mantarın sapını çıkarın ve mantarın içindeki zarları çıkarın. Küçük mantarlar için küçük bir ölçü kaşığı idealdir. Aynı malzemelerle birden fazla pizza yapabileceğinizi de unutmayın.

Mantarlı tavuk dolması

Mantarlı tavuk dolması ekonomik ve lezzetli bir kombinasyondur. Kemikleri ayıklanıp etin içi mantarla doldurularak hazırlanır. Doldurulduktan sonra tavuk yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Mantarlar lezzet ve aroma katar. Tavuk dolması çok pratik ve ucuz bir akşam yemeğidir ve yılın herhangi bir saatinde hazırlayabilirsiniz. Kemiksiz bir tavuk kullanarak cildi kurtarabilir ve market faturasından tasarruf edebilirsiniz.

İç harcını hazırlamak için önce yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Sarımsak ve mantar ekleyin ve nem kaybolana kadar pişirin. Kalan peyniri ve baharatları ekleyin. Kalan mantarları ve parmesan peynirini tavuğun üzerine serpin. Tavuğu 5 dakika dinlendirip mantar sosu ve kıyılmış maydanoz ile servis edin. Mantarlı tavuk dolması yanında domates sos eşliğinde servis edebilir, afiyetle yiyebilirsiniz!

Mantarlı tavuk dolması; Büyük bireyler sert ete sahip olma eğiliminde olduklarından, doldurma için orta boy bir tavuk seçin. 1,5 kg ağırlık idealdir. Et dondurulabilir, ancak lezzeti kaybolur. Taze mantarlar kendi kendine toplanmış çörek olabilir, ancak diğer mantar türleri ile çalışmak zor. İstiridye mantarı, çalışması en kolay olanıdır, ancak hiç yoksa, kuru mantar kullanın. Dip Not: Mantarları pişirmeden önce 30 dakika ila bir saat suda bekletin.