Doğal maden suyu , serbestçe akan doğal kaynaklardan veya yapay olarak inşa edilmiş kuyulardan elde edilir. Kaynaklar veya kuyular, doğal maden suyunun mikrobiyolojik veya kimyasal kirlenmesini önleyecek şekilde inşa edilecektir. İlgili tedbirler, serbest akışlı kaynaklardan çıkışın güvenliğini sağlamayı ve bir kuyu olması durumunda delik ile borular arasında bir kuyu başı ve sızdırmazlığı inşa etmeyi içerir. Suyun taşınması ve taşınması, suyu kirletmeyen ve genellikle demir (paslanmaz çelik olmayan) borulara karşı agresif olan maden suyunun neden olduğu korozyona karşı dayanıklı borular kullanılarak yapılmalıdır.
Maden suları ve termal sular genellikle büyük derinliklerden gelir. Suyun sıcaklığı çekildiği derinlikle artar, jeotermal gradyan normalde 100 m derinlik başına 3 ° C’dir. Sıcaklık olarak ortalamanın oldukça üzerinde (örneğin 10 ° C’den fazla) olan su, sıklıkla ‘termal su’ olarak adlandırılır. Maden suyunun bileşimi, içinden aktığı yeraltı kayalarının bileşimine bağlıdır. Kireçtaşı ve dolomit kayaçları kalsiyum veya kalsiyum-magnezyum-hidrojen karbonat (bikarbonat) suları üretir; tuz birikintileri sodyum klorürlü su verir; ve tuz birikintilerinin üzerinde yatan kayalar kalsiyum sülfat verir sular. Çözünmüş minerallerin miktarı, yeraltında geçirilen zamanın ve tek tek minerallerin çözünürlüğünün bir fonksiyonudur. Çözünürlük, volkanik karbon dioksitin veya yüksek sıcaklıkların etkisiyle önemli ölçüde artırılabilir. Bununla birlikte, örneğin İskandinavya’daki birincil kayaçlar çok çözünmezdir ve bunlardan elde edilen suya çok az mineral verir.
Başlıklar
Doğal maden sularının özellikleri
“Doğal maden suyu“, ‘mikrobiyolojik açıdan sağlıklı’ su anlamına gelir, ancak ana kirlilik göstergelerinin (parazitler ve patojenik mikroorganizmalar, Escherichia coli ve fekal streptokoklar, sporüle sülfit azaltıcı anaeroblar, psödomonas aeruginosa) hem kaynakta hem de pazarlama sırasında Doğal bir maden suyunun özellikleri farklı bakış açılarından kanıtlanmalıdır:
-
Arazinin doğası, hidrojeolojik tabakanın stratigrafisi ve havza operasyonlarının tanımını göz önünde bulundurarak havza sahasının ayrıntılı bir tanımını gerektiren jeolojik ve hidrolojik;
-
Maden suyunun nihai özelliklerini (yani kaynağın akış hızı, kaynaktaki sıcaklık, 180 ° ‘de kuru kalıntılar, pH, anyonlar ve katyonlar) tanımlayan ana fiziksel ve kimyasal analiz hakkında bir rapor anlamına gelen fiziksel, kimyasal ve fizikokimyasal eser elementler, belirli kurucu elementlerin toksisitesi);
-
mikrobiyolojik, ana kirlilik göstergelerinin olmamasını sağlamak;
-
olası farmakolojik, fizyolojik ve klinik etkiler. İnsan sağlığı üzerindeki fizyolojik etkilerin ve faydaların belgelendirilmesi için klinik araştırmalar yapılmalıdır; uzun dönemli ve farklı metodolojilerle yürütülen bilimsel çalışmalar olmalıdır.
Avrupa Mevzuatına (2009/54 / EC Direktifi) göre, fiziksel ve kimyasal karakterizasyon, ana parametrelerin analizine dayanılarak farklı maden sularının sınıflandırılması için kullanılmaktadır.
Öncelikle doğal mineralli sular, 180 ° C’de 1 L suyun buharlaşmasından sonra kalan mineral tuzların miktarı (mg cinsinden) olan 180 ° ‘de sabit tortu ile sınıflandırılır.
Doğal mineralli suların 180 ° C’de sabit kalıntıya göre sınıflandırılması
| 180 ° C’de sabit kalıntı | Tanım |
|---|---|
| <50 mg / L | Çok düşük mineral içerikli su (veya hafif maden suyu) |
| 50–500 mg / L | Düşük mineral içerikli su |
| 500–1500 mg / L | Orta mineral içerikli su |
| > 1500 mg / L | Zengin mineral içerikli su |
Kanunen, doğal maden suyundaki mineral içerikleri için herhangi bir üst veya alt sınır yoktur; 180 ° C’de sabit kalıntı açısından sıkı bir şekilde düzenlenen musluk içme suyu yerine.
Maden suları ayrıca pH, sıcaklık ve sertlik gibi diğer fiziksel parametrelere göre de sınıflandırılır. PH ile ilgili olarak, maden suları asitli su (pH <7) veya alkali su (pH> 7) olarak sınıflandırılır. Sıcaklığa göre maden suları soğuk (kaynakta <20 ° C), hipotermal (kaynakta 20–30 ° C), mezotermal sular (kaynakta 30–40 ° C) ve hipertermal sular (kaynakta> 40 ° C) olabilir. . Sertlik, alkali toprak metallerin varlığını gösterir ve maden suları çok yumuşak (0–100 mg / L CaCO3), yumuşak (100–200 mg / L CaCO3), sert (200–300 mg / L CaCO3) veya çok sert (> 300 mg / L CaCO3)
Suyun birçok metabolik yoldaki etkisi, birçok durumda, farklı mineralleri tedarik etme ve taşıma rolüyle ilişkilidir. Mineraller, kemik ve diş mineralizasyonu, hücresel değişimler temelinde hidrosalin dengesinin düzenlenmesi, çeşitli metabolik yolların aktivasyonu gibi biyolojik temel fonksiyonlara sahip inorganik bileşiklerdir
Türkiye’de ki En Popüler Maden Suları
- Beypazarı 6’lı Paket Maden Suyu
- Kızılay Sade 24×200 ml Çoklu Paket Maden Suyu
- Sarıkız 24×250 ml Çoklu Paket Sade Soda
- Uludağ Frutti 24×200 ml Çoklu Paket Meyveli Soda
- Kınık 24×200 ml Maden Suyu
- San Pellegrino 6×250 cl Doğal Mineralli Su
- Uludağ 250 ml Premium Doğal Zengin Maden Suyu
Maden Suyunun Sağlığa Faydaları
- Musluk suyu
- Elektrolit su
- Arıtılmış su
- Distile veya deiyonize su
- Alkali su
- Maden suyu veya kaynak suyu
Maden suyu, yer altı sularının yer yüzeyindeki bir açıklıktan çıktığı yerler olan doğal kaynaklardan geldiği için kaynak suyu olarak da bilinir.
Maden suyu, damıtılmış suya tuz ekleyerek veya daha fazla karbonasyon oluşturmak için onu karbondioksitle havalandırarak yapay olarak da yapılabilir. Bununla birlikte, maden suyu doğal olarak değişen derecelerde karbonatlanır.
Hem doğal hem de yapay maden suyunun besin içeriği büyük ölçüde değişir, ancak tipik olarak aşağıdakiler gibi yüksek bir mineral içeriğine sahiptir:
- Kalsiyum karbonat
- Magnezyum sülfat
- Potasyum
- Sodyum sülfat
Aşağıdakilere benzer gazlar da içerebilir:
- Karbon dioksit
Hidrojen sülfit
Maden suyu ile soda arasındaki farklar nelerdir?
Sağlık yararları
Karbonatlaşma ve mineral içeriği nedeniyle, maden suyunun aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağladığı bilinmektedir:
Kalp Sağlığına Katkıda Bulunmak
Bir çalışmada, menopoz sonrası kadınlar, her biri iki aylık iki dönem boyunca günde 1 litre maden suyu içti. Sonuçlar, maden suyu alımının kötü (LDL) kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve iyi (HDL) kolesterol seviyelerini yükselttiğini gösterdi.
Çünkü yüksek kolesterol riskini artırır kalp hastalıkları ve diğer koşullara, maden suyu, sağlıklı ve düzgün çalıştığından kalbini tutmaya yardımcı olur.
Kan Basıncını Düşürmek
2004 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar maden suyunun, tümü sınırda hipertansiyon (yüksek tansiyon) ve düşük kalsiyum ve magnezyum seviyeleri olan denekler üzerindeki etkilerini değerlendirdiler . Dört hafta maden suyu içtikten sonra, bu insanların kan basıncında önemli bir düşüş olduğunu kaydettiler.
Maden Suyu Nasil Üretiliyor?
Kabızlık Belirtilerinin Giderilmesi
Hazımsızlık ( hazımsızlık ) ve kabızlığı olan insanlar için , karbonatlı maden suyu kabızlığı azaltabilir ve semptomlarını önemli ölçüde iyileştirebilir. Ek bir fayda olarak, safra kesesi fonksiyonunu da iyileştirebilir.
Sağlık riskleri
Maden suyu içmenin herhangi bir sağlık riski olmamasına rağmen, onu plastik bir şişeden içmek bazı riskler oluşturabilir.
- Doğurganlık sorunları
- Beyin gelişimi ile ilgili sorunlar
- Kanser
- Kalp sorunları
BPA, diğer plastiklerde de, özellikle yüksek sıcaklıklarda veya şişe uzun süre saklanırsa salınabilir.
Bahçeye Sondaj Vurdurdu, Doğal Maden Suyu Çıktı
Mide bozukluğu
Seçtiğiniz maden suyu yüksek oranda karbonatlıysa, karbonatlaşmadaki kabarcıklar şişkinlik dahil mide rahatsızlığına neden olabilir. Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişiler, semptomlarını daha da kötüleştirmekten kaçınmak için gazlı içeceklerden kaçınmayı bir yaşam tarzı değişikliği olarak düşünmelidir.
Su zehirlenmesi
Su içmek sağlıklı bir yaşam tarzı seçimi olarak teşvik edilmekle birlikte, çok fazla içmeniz – pek olası olmasa da – mümkündür. Hızlı bir şekilde çok su içmek vücudunuzdaki sodyum miktarını azaltabilir. Sodyum, hücrelerinizdeki suyu düzenlemeye yardımcı olan bir elektrolittir ve çok fazla su, dengesizliğe yol açarak hiponatremi adı verilen bir durum yaratabilir. Nadirdir, ancak su zehirlenmesi komalara ve nöbetlere yol açabilir ve ölümcül olabilir.
Miktarlar ve Dozaj
ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne göre suyun maden suyu olarak etiketlenmesi için litre başına 1.500 miligram toplam çözünmüş mineral içermesi gerekir. Bununla birlikte, Avrupa’da, mineralizasyona sahip herhangi bir su, maden suyu olarak kabul edilir.
Mineral içeriği, farklı maden suyu türleri arasında çok büyük farklılıklar gösterdiğinden, önerilen günlük bir miktar yoktur.
Bununla birlikte, maden suyunda en yaygın iki besin olan ne kadar kalsiyum ve magnezyum almanız gerektiğine dair yönergeler vardır. Yaşa, cinsiyete ve duruma göre değişmekle birlikte, yetişkinler tipik olarak 1.000 miligram kalsiyuma ihtiyaç duyar. 19-30 yaşları arasındaki erkekler ve kadınlar sırasıyla 400 ve 310 miligram magnezyum gerektirir.
MADEN SUYU İLE KAVURMA TARİFİ
Dünya Çapındaki En iyi Maden Suları Markaları
1. Saint Geron Maden Suyu
“Maden sularının kraliçesi” olarak bilinen Saint Géron, Fransa’nın Auvergne bölgesindeki eski bir kaynaktan geliyor. Bir şişe Saint Géron’daki hafif, köpüklü maden suyu, 1.100 yıllık bir filtreleme sürecinin ürünüdür. Bu, suyun litre başına 0,1 miligramdan daha az görünen tüm bakteri ve nitratlardan arındırılmasıyla sonuçlanır. Kalsiyum ve magnezyum açısından alışılmadık derecede zengin olan Saint Géron, uzun süredir sindirim sorunları, diyabet, anemi ve hatta gut tedavisinde kullanılmaktadır. Su on dokuzuncu yüzyıla kadar şişelenmemiş olsa da, Romalılar baharı çok önceden korudular – Gallo-Roma dönemine (MÖ 50 – MS 486) ait eski sikkeler kaynağın her tarafına dağılmış olarak bulundu. Su, ressam ve tasarımcı Alberto Bali tarafından yaratılan modern ve zarif bir cam şişede gelir.
2. Hildon Doğal Maden Suyu
Birleşik Krallık’ın en prestijli şişelenmiş sularından biri olan Hildon Doğal Maden Suyu, Avam Kamarası ve Kraliyet Opera Binası’nda servis edilmektedir (ve Buckingham Sarayı’nda tercih edilen su olduğu söylenmektedir). Hildon, Hampshire kırsalının tebeşir tepelerinden süzülen yağış olarak başlar. 50 yıllık bir sürenin ardından su, on dokuzuncu yüzyıl Hildon Malikanesi’nin altındaki bir yeraltı akiferinden çıkar. Tebeşir, suyu kirlilikten koruyan ve ona yüksek seviyelerde kalsiyum veren benzersiz bir doğal filtreleme sistemi görevi görür. Kaynağa ulaştığında, kimyasal işlem görmeden hemen şişelenir. Doğal olarak sodyum oranı düşük olan su, saflığı ve dengeli tadı ile ödüllendirilir. Hem gazsız hem de köpüklü çeşitler üreten Hildon, dünyada 2,9’un altında karbonatlama seviyesine sahip doğal maden suyu satan ilk şirkettir. Bu düşük karbonatlama seviyesi, “Yavaş Köpüklü” suyunu, daha güçlü kabarcıklarla boğulma riski olan kaliteli şaraplar ve hafif aromalı yemeklerin yanında yudumlamak için ideal hale getirir.
3. Evian Doğal Kaynak Suyu
Fransız Devrimi sırasında bir Fransız asilzadesi tarafından keşfedilen Evian, başından beri iyileştirici ve onarıcı güçlere sahip olduğu düşünülen bir kaynaktan geliyor. Evian, Fransa’daki Kaynak Önbelleğinden 52.88 Fahrenheit derecesinde bir dağ tünelinde çıkan su olarak başlıyor. Kaynak, Vinzier Platosu’ndaki buzul kumundan on beş yıllık bir süre boyunca süzülen erimiş kar ve yağmurdan besleniyor. Buzul kumu, suyu kirlilikten koruyan ve ona mineral bileşimini ve tadını veren kil ile çevrilidir. Su, son derece otomatik ve son derece hijyenik olan yakındaki bir şişeleme tesisinde şişeleniyor.
4. Fiji Doğal Artezyen Suyu
Doğal artezyen suyu olan FIJI Su, Fiji’nin iki ana adasından biri olan Viti Levu’nun Yaqara Vadisi’ndeki kaynağında 1996 yılında şişelenmeye başladı ve şu anda ABD’de bir numaralı ithal şişelenmiş su. FIJI’nin doğal artezyen kökenleri, suya yüksek silika konsantrasyonu dahil olmak üzere benzersiz bir mineral profili sağlar. FIJI Water, ikonik kare şişesi ve doğal silika içeriğinden ve eser miktarda kalsiyum ve magnezyumdan gelen imzalı yumuşak, pürüzsüz tadı ile bilinir. Kaliteye olan bu sıkı bağlılığın bir parçası olarak, hiçbir insan elinin ona dokunmasına izin verilmez. Dış havadan ve dış etkenlerden mükemmel bir şekilde korunan FIJI Water, siz kapağı açana kadar el değmeden kalır.
5. Gerolsteiner Maden Suyu
1888 yılında kurulan Gerolsteiner Köpüklü Maden Suyu, Almanya’nın bir numaralı su ihracatıdır. Gerolsteiner’in katı saflık ve temizlik tarzı Alman tarzında katı saflık protokolleri izlenir. Volkanik Eifel bölgesinden gelen kaynaklardan çıkan Gerolsteiner, dünya yüzeyinin 200 fit altındaki antik, kayalık volkanik rezervuarlardan akar. Mineraller ve karbonik asit volkanik kayaların arasından süzülürken suya sızarak Gerolsteiner’e olağanüstü yüksek miktarda kalsiyum, bikarbonat ve magnezyum verir. Gerolsteiner, vücudumuzun günlük olarak ihtiyaç duyduğu önemli bir besin kaynağıdır ve doğal karbonasyonu Gerolsteiner’e ferahlatıcı, nötr tadı verir.
6. Ferrarelle Doğal Köpüklü Maden Suyu
Amerika’da nispeten bilinmeyen İtalya’nın bir numaralı köpüklü maden suyu markası 1893’te kuruldu, ancak İtalyanlar yüzlerce yıldır kaynağından içiyorlar. Bu doğal olarak efervesan su, İtalya’nın Campania bölgesindeki soyu tükenmiş Roccamonfina yanardağının yakınında, koruma altındaki Sorgeto di Riardo Park’ta bulunan bir kaynaktan doğrudan şişeleniyor. Ferrarelle, ürünlerini her gün 600 defadan fazla test ederek ürünlerinin kalitesi konusunda son derece dikkatli. Aynı zamanda baharı çevreleyen habitatın korunmasına da özen gösteriliyor ve şirketin şişeleme tesisleri güneş enerjisi ile çalışıyor.
Hem köpüklü hem de gazsız Ferrarelle suyu, tadı ve saflığını koruyan ve çevre üzerindeki etkisini azaltan plastik yerine cam kaplarda şişelenir. Ferrarelle suyu, yerdeki kaya katmanlarından damlayan ve kalsiyum, potasyum, magnezyum ve florür gibi değerli mineralleri emen yağış olarak başlar. Bununla birlikte, mineral tadı ve hoş olmayan tuzluluğu yoktur. Hoş bir köpüklü su ile susuzluğu giderici, saf suyun tadı vardır.
7. Perrier Maden Suyu
Perrier, Fransa’nın Vergèze kentindeki bir kaynaktan elde edilen doğal olarak köpüklü bir maden suyudur. Başlangıçta Les Bouillens olarak adlandırılan kaynak, Roma döneminden beri bir kaplıca tesisi olarak kullanılmaktadır. Ayırt edici şişe şeklinin, bahar sahibi Sir Saint-John Harmsworth tarafından egzersiz için kullanılan Hint kulüplerinden ilham aldığı söyleniyor. Kaynaktan gelen orijinal suyun doğal köpüklü aromasını korumak için su ve karbonat ayrı ayrı tutulur ve şişeleme sürecinde yeniden birleştirilir. Bugün Perrier, sodalı içeceklere ve kokteyllere sağlıklı bir alternatif olarak pazarlanmaktadır ve pembe greyfurttan limon ve limona kadar çeşitli tatlarda mevcuttur.
8. Dağ Vadisi Kaynak Suyu
Mountain Valley Spring Water, 1871’den beri ABD başkanları, birinci sınıf sporcular ve hatta Hollywood yıldızları tarafından ferahlatıcı tadı ve güçlü sağlık yararları nedeniyle övgüyle karşılanmaktadır. Arkansas’taki Glazypeau ve Cedar Dağları arasındaki tepelerde kaynağında şişelenen Mountain Valley Spring Water, kronik rahatsızlıkları hafifletmeye yardımcı olabilecek tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılan benzersiz bir mineral bileşimine sahiptir.
Elvis Presley, John Lennon ve Joe Lewis, bu suyun onarıcı güçlerine sıkı sıkıya inanıyorlardı ve sadece onlar değildi. On üç cumhurbaşkanı (Coolidge’den Clinton’a) Mountain Valley, görevdeyken misafirlerine düzenli olarak hizmet verdi ve su şu anda Birleşik Devletler Senatosunda servis ediliyor. Aslında, Başkan Dwight Eisenhower bir kalp krizi sonrasında tıbbi olarak suyu içti. Ayrıca Nashua, Sunday Silence ve büyük Secretariat dahil olmak üzere bir dizi ünlü yarış atına da sunuldu. Bu köpüklü su, birinci sınıf tat için hassas bir pH dengesi ile hafif ve temizdir.
9. Volvic Doğal Kaynak Suyu
Volvic, yalnızca Fransa’daki benzersiz kaynağında şişelenmiştir ve 60’tan fazla ülkede mevcuttur. Volvic kaynak kaynağını sağlayan havza, 10.000 yıldır uykuda olan volkanik bir bölge olan Old Auvergne Volcanoes Bölge Parkı’nda yer almaktadır. Volvic adı, kasabayı ve bir tür gri volkanik kayayı ifade eder. Suyun kaynağı Clairvic Spring, 1927’de keşfedildi. 1965’te Fransız Sağlık Bakanlığı, Volvic suyunun şişelenmesine izin verdi. Volvic, korunan kaynağından 8,8 santigrat derece sabit sıcaklıkta çıktı.
